Saveurs D' ici

15 juillet 2013

Chocolate Cake

Gâteau au chocolat   Ingrédients 200 g de chocolat noir 125 g de beurre 100 g de farine 1 sachet de levure chimique (10 g) 4 œufs 200 gr de sucre  1 pincée de sel Préparation 1. Coupez le chocolat et le beurre en petits morceaux. Faites-les fondre en bain-marie jusqu’à avoir un mélange homogène. Retirez du feu.2. Ajoutez la farine et la levure tamisées.3. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre. Puis ajoutez la préparation au chocolat.4. Dans un autre saladier, battez les blancs en neige avec une... [Lire la suite]
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15 juillet 2013

Chocolate Hearts

Coeurs Fondants au Chocolat Ingrédients 200 g de chocolat noir 100 g de beurre 4 œufs 120 gr de sucre  60 gr de farine Préparation Préchauffez votre four à 190°c. Réservez 6 carrés de chocolat et faites fondre le reste (cassé en morceaux) avec le beurre (coupé en dés) au bain-marie. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mélange chocolat-beurre fondu et la farine.  Répartissez la préparation dans 6 moules en silicone et glissez un carré de chocolat... [Lire la suite]
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14 juillet 2013

Lemon Yoghurt Cake

Gâteau au Yaourt et au Citron  Si vous aimez les gâteaux acidulés, parfumés au zeste de citron, j’ai exactement ce qu’il vous faut : ce gâteau au yaourt et au citron est très facile à faire, il se prépare  rapidement et le résultat est fabuleux : une pâte légère et moelleuse. A déguster avec un thé ou un café.  Ingrédients 1 pot de yaourt arôme citron 1 sachet de sucre vanillè 2 pots de sucre  3 gros oeufs (jaunes + blancs) 1 pincée de sel 1 cuillèr à s. de zeste de citron finement... [Lire la suite]
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27 janvier 2013

Ragoût d'agneau à la Tunisienne

Ragoût d'agneau - Markat 'alouch  Ingrédients 500 grs de mouton 2 gros oignons 2 gousses d'ail 4 cuillers à soupe d'huile d'olive 1 cuiller à café de curcuma 1 cuiller à café de tabel 1 cuiller à café de concentré de tomate 1/2 cuiller à café d'harissa sel, poivre,eau 4 pommes de terre  2 cuillers à soupe de coriandre fraîche ciselée   Préparation Couper la viande en morceaux réguliers et les assaisonner de poivre noir, cumin,safran, coriandre (tabel) et sel. Émincer l’oignon et piler l’ail.... [Lire la suite]
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27 janvier 2013

Spaghettis à la Tunisienne - Makrouna bil salsa

Spaghettis à la Tunisienne - Makrouna bil salsa Ingrédients   300 grammes de spaghettis 250 grammes  de boeuf  2 tomates fraîches 50 grammes de concentré de tomate 1 cuiller à soupe d'harissa  1 cuiller à café de tabel 1 cuiller à café de paprika 1 oignon  1 gousse d'ail 2 cuillers à soupe d'huile 2 feuilles de laurier basilic en poudre Sel, poivre, eau     Préparation   Trempez les tomates 30 secondes dans de l'eau bouillante salée. Pelez-les, coupez-les en 2... [Lire la suite]
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27 janvier 2013

Pain brioché - Khobz mbesses

Pain brioché - Khobz mbesses  Ingrédients 300 grammes de farine 200 grammes de semoule 1 sachet de levure boulangère 1 oeuf + un jaune 3 cuillers à soupe de beurre 3 cuillers à soupe d'huile 2 cuillers à soupe de sucre 1 cuiller à soupe de graines de nigelles 1 cuiller à soupe de graines de fenouil 1 cuiller à soupe de  graines de sésames 1 demi cuiller à café de curcuma 1 demi cuiller à café de sel  25 cl d'eau tiède Préparation Mélanger tous les ingrédients dans un robot. Former des petites... [Lire la suite]

27 janvier 2013

Assida de zgougou - Créme de pignons de pin d'Alep

L'Assida de Zgougou  L'assida de zgougou est une crème à base de graines de pin d'Alep. En Tunisie, il est de tradition de la préparer, pour fêter la naissance du prophète Mohamed. (SAWS). Ingrédients Assida : 500 grammes de Zgougou ( Graines de pin d'Alep) 2 Litres d'eau 400g de farine 500g de sucre 5 cuillers à soupe d'eau distillé de géranium 1 boîte de lait concentré sucré  Crème : 2 litres de lait entier 2 paquets de sucre vanillé 250 grammes de sucre 4 cuillers à soupe de... [Lire la suite]
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22 janvier 2013

Poulet rôti

Poulet rôti Ingrédients 1 poulet moyen 1 cuiller à soupe d’huile d’olive 1 cuiller à soupe d'herbes de Provence 1/2 cuiller à café de paprika 1/2 cuiller à café d’ail en poudre 1/2 cuiller à café de sel 1/2 citron 3 gousses d‘ail Préparation 1 Préchauffer le four a 220°c (thermostat 7).Dans un petit bol, bien mélanger l'huile, le thym, le romarin et l'ail haché. 2 Rincer la cavité et l'exterieur du poulet, éponger avec du papier essuie-tout. 3 Frotter la chair en dessous de la peau avec la... [Lire la suite]
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22 janvier 2013

La Mloukhia Tunisienne - Coréte

La Mloukhia  La Mloukhia est une poudre de couleur verte, extraite des feuilles d'une plante qui s'appelle corète potagère.Ce plat assez long à préparer est très apprécié pour son onctuosité. Il a une odeur et un goût très particuliers.(On aime ou on aime pas!) Il est cuisiné, surtout les jours de fête en Tunisie, car on lui prête des vertus porte-bonheur, en raison de sa couleur verte, prometteuse d'espérance.   Ingrédients 200 gr de poudre de corète (mloukhia) 7 cuillers à soupe d’huile... [Lire la suite]
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21 janvier 2013

Crème Tunisienne - Krima bil 'atercheya

Crème Tunisienne    Ingrédients 50 centilitres de lait entier 1 sachet de sucre vanille 75 grammes de sucre 4 jaunes d’œufs 1 cuiller à soupe de fécule 1 cuiller à soupe d'eau de géranium (facultatif) Préparation Fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez la fécule Portez le lait à ébullition Versez lentement le lait sur le mélange jaunes d’oeufs et sucre en tournant régulièrement Remettez le tout dans la casserole et faites cuire votre crème sur feu doux,... [Lire la suite]
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